Crowbar
Det er mykje som skjer på bryggerifronten i Oslo om dagen og rett over nyttår opna nok ein her i Oslo: Crowbar. Beliggenheten er rett ved Cafe Sara i retning Youngstorget: 2 etasjar med masse sitteplass og eit kjøkken i overetasjen som serverar kebab, heimelaga chips og pattegris (grisen skal nok prøvast seinare, men meir om det da).
Crowbar har ei imponerande tappelinje med ikkje mindre en 20 øl på fat, inkludert 5stk av eigeprodusert øl. Ellers på linja var det mykje nordisk og eit godt utvalg på flasker, så her er det god satsing fra dag 1.
Det er mulig å få ein planke med 5stk crowbar øl + ein valgfri fra fat (20cl – så ein får eit godt inntrykk av ølet, absolutt noko å starte med for å få ein oversikt over produksjonen.
Eg gikk ikkje for denne men smakt følgande:
Corneille – belgian blonde: fin søt lukt av gjær. Fyldig blond med masse smak (og da spesielt honning). Ikkje dum denne: enkel og grei å forholde seg til og ein god balanse.
Scream Ale: leskande god ale som ikkje gjer veldig masse av seg, grei sødme og litt krydder. Ikkje veldig utfordrande men ein god ale
Karasu – wasabi stout: lett leskande (!?!) stout. Litt krydder, fin kullsyre, enkel å forholde seg til. Kaffi og kakao og ein liten wasabi smak som gjer den spennande til å komme tilbake til seinare. Beste av dei 3 crowbar øla eg prøvde.
Ikkje så mykje folk enda, men dette trur eg vil ta seg opp ettersom denne plassen blir litt meir kjent. Ein av tinga eg likte godt var oppdelinga av lokalet i mangen små «lommer» som gjorde at ein kunne sitte relativt for seg sjølv utan altfor masse folk rundt seg sjølv om det kom litt folk innom utover kvelden. Også bryggeutstyret da:
Haandbryggeriet – Dobbel dose
Bryggeri: Haandbryggeriet
Type: Dobbel dose
Alkohol: 9.0%
Stil: Dobbel IPA
Kjøpt på Vinmonopolet
Farge: Flott gyllen brun
Lukt: Graperfrukt og masse god bitterhet fyller nasa opp med forventningar om ein fyldig IPA, ein meget god sødme i denne flaska som gjer at eg kjem tilbake til den med jamne mellomrom. Balansen og reinheta i lukta jekkar forventningane opp ganske langt
Smak: Tenk IPA, berre mektigare med meir humle, nydeleg balanse og ein ettersmak som osar grapefrukt lenge! Dobbel IPA/imperial IPA, litt usikker her, men dette er ein mektig og fyldig IPA som berre må prøvast.
Avslutning: Fyldig humle og grapefrukt som ligg lenge og avgir masse god smak
Ein IPA som eg ikkje har prøvd på ei stund, men som eg kjem til å gå tilbake til meir kjenner eg: dette er mektig øl som eg sett pris på. Når det er sagt: dette er ikkje øl vist du ikkje likar humle eller ikkje tålar grapefrukt! Nedsida med denne må være at ein berre klarar 1 flaske, etter det er det vil det blir for masse.
Nøgne Ø – Underlig Jul 2012
Bryggeri: Nøgne Ø
Type: Underlig Jul
Alkohol: 6.5%
Stil: underleg ale
Juleøl 2012
Farge: skitten brun og grumsete, ikkje så bra på utsjånad
Lukt: krydderkake, peppar, krydder og masse sødme – gløgg? ja! kanel og kardemomme, underleg….
Smak: krydder og alt av jul og kaker kjem igjen fra lukta på denne, dette er bitter, søtt og litt ubalansert, litt røyk og humle, vist du vil finne ut kva balanse i øl er så er ikkje dette svaret
Avslutning: masse bitterhet og litt røyk som ikkje ligg på den gode sida av kva øl kan tilby
Dette er øl som du bør dele på for å ha smakt, ikkje nødvendig å ta ein heil halv… bortsett fra vist du har følgande ingrediensar: pepperkaker med Roquefort på – da kjem dette ølet til sin fulle rett og balanse på smak! Sjølv om den ikkje er spesielt god så er den interessant berre fordi den gir så sterke assosiasjonar til jul og pepperkaker med Roquefort.
Lam i stout
Det er fårikål tid og masse godt kjøtt i butikkane, tradisjonelt koking kunne ha vore ein plan, men med kulda og mørket i haust fekk eg lyst på ei irsk gryte med stout. Den tradisjonelle oppskrifta inneheld Guinness, men valget falt på ein Svart Hav fra Kinn (som eg har skrive om tidlegare). Dette er ingen eksakt oppskrift: ta det du har tilgjengleg og legg sammen i ei gryte: det er berre ein ting som er virkeleg viktig: nok tid i gryta/ovnen! Eg brukte ovnen, men dette kan gjerast på samme måte med ei gryte og lav temperatur.
Ingrediensar:
- Stout – kva som helst går bra, 0.5l
- Potet, gulerot (alt av rotgrønsaker kan brukast)
- Seleri
- Løk (skjer i 1/4 stykker)
- Kvitløksbåtar
- Timian/Persille
- 1kg fårikålkjøtt
- Tørka traktkantarell
- Kjøttbuljong
- Salt, peppar
Brun først kjøttet i eit par omgangar – ha på litt vatn og kok inn mellom kvar runde, ha kjøttet og avkoket oppi ei gryte og fortsett til du er ferdig med steikinga. Etter dette er det enkelt: ha i stout, litt kjøttbuljong, potet/gulerot og dei andre ingrediensane – mengde avheng litt av kor mangen personar du skal servere til. Igjen: Dette er ingen vitenskap, ha i det du ønsker. Min spesialingrediens i denne gryta er tørka traktkantarell som eg plukka på vestlandet i fjor – gir ein fantastisk smak til sausen!
Slik ser gryta mi ut før eg sett den i ovnen i 2-3 timar, prøv deg litt fram med temperatur (gryta mi har lokk og tar litt lengre tid å få ferdig) – eg brukte 2 1/2 time med temperatur på rundt 170 grader.
Gryta etter koking: kjøttet er nydeleg mørt og grønsakene har tatt til seg masse god smak fra avkoket etter steikinga og ølet. Serverte denne med Svart hav, men den er nok litt på søt-sida av stout så den passa ikkje perfekt men var interessant å prøve til – skal prøve ein litt sterkar/fyldigare stout neste gang.
Lervig – Konrad’s Stout
Bryggeri: Lervig
Type: Konrad’s Stout
Alkohol: 10.4%
Stil: Imperial Stout
Smakt på Håndverkerstuene i Oslo
Farge: mørk som natta, ingen tvil om at dette er ein stout
Lukt: den luktar svart… mørk malt og kaffi,
Smak: til å være så mørk, og til å lukte så svart så er denne overraskande lett og syrleg på smak når ein først smakar på den! kaffitonar og kakao, hint av lakris og dei mørkaste tørka fruktene du kan tenke deg. Den taklar 10+ alkoholprosenten veldig bra, men den er markant og tydeleg
Avslutning: lang svart humle og malt, kaffi og mørk kakao, ein kan sitte lenge med denne
Dette er dessert-øl, eller ein øl for veldig mørke kveldar forran peisen. Tar ein seg tid til denne blir passeleg varm så kjem det fram masse gode smakar som ligg og dvelar lenge.